Encarnación rindió homenaje este martes a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía paraguaya con la realización del evento “Vori Apo”
- Nelson Esteche
- 14 abr
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Organizado por la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur).
La actividad, que se desarrolló en la sede regional de Senatur en la capital de Itapúa, reunió a turistas y residentes locales para celebrar el tradicional vori vori, reconocido como una de las mejores sopas del mundo.
El evento tuvo lugar el martes 14 de abril de 2026 y buscó promover la cultura gastronómica regional como atractivo turístico. El vori vori, una sopa espesa y nutritiva elaborada a base de caldo de pollo o carne de res con verduras, se destaca por sus pequeñas bolitas de harina de maíz y queso Paraguay, que le dan su identidad única.
Su nombre proviene del guaraní y deriva del vocablo español “bolita”, que con el tiempo se transformó en “bori” y luego, por repetición, en “vori vori”. Esta receta, fruto de la fusión entre la cultura guaraní y la española, fue elegida en 2023 y ratificada en 2026 como la mejor sopa del mundo según la prestigiosa guía gastronómica Taste Atlas.
La iniciativa fue posible gracias a la colaboración entre la Senatur y la Jefatura de Cultura y Turismo de la Entidad Binacional Yacyretá (EBY). Ambas instituciones coincidieron en la relevancia de impulsar el turismo gastronómico como herramienta de desarrollo cultural y económico para la región.
Durante la jornada, los participantes no solo pudieron degustar el plato en una mañana ideal para sopas, sino que también aprendieron los secretos de su preparación, reafirmando el lugar destacado que ocupa el vori vori en la cocina paraguaya y su creciente reconocimiento internacional.
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